来到芝加哥之后，就听闻这里有米其林三星的餐厅，想着有机会一定要试一试。这不，利用老公生日的借口，我们通过Alinea官网预订座位，终于体验了一把久负盛名的Alinea美食饕宴。Alinea的餐厅入口非常隐秘，一不留神很容易错过。在路边帮忙停车的工作人员帮我们指路，走进了一扇小门，沿途也是黑漆漆的，直到走到正门才豁然开朗起来。

餐厅布置很简单现代。分成楼上和楼下，进门左手边则是开放式厨房。透过玻璃门，可以完全观察到厨师们忙碌的身影。随着侍者的引导，我们上了二楼入座。餐厅为了保持神秘感，给食客们带来惊喜所以没有菜单（饭后会赠送一份当日品尝菜单），都是固定的17道精美菜式。也可以选择wine pairing，我们不喜酒精，就点了些软饮。

在环顾周围环境的时候，发现餐桌上面从屋顶上吊着一捆食材，貌似有香茅(lemon grass),姜片，薄荷叶和小红辣椒。我们猜想着这些肯定在稍候会有用武之地^.^ 如此设计不但起到了装饰的作用，也开启了顾客们的好奇心。哇哦，好期待！

在和老公闲聊时，服务员送来了第一道菜式：OSETRA traditional  四样食材被精心摆放在透明玻璃小碗中，小巧精致。除了显而易见鱼子酱，还包括了蛋黄布丁，柠檬酸豆(Caper)果冻以及让人意想不到的法式布里欧面包口味的泡沫！舀起泡沫入口真的是一股浓浓的brioche面包香！感觉好神奇～布丁如丝般顺滑，加上入口即化的咸咸的酸酸的果冻和面包泡沫，好像在吃奢华版本液体面包一样。一开始就带来了如此新奇的口味，让我们更加期待之后的菜式了！

第二道菜式：SALSIFY branch camouflage  这不是一团树枝么？是的，你没有看错哦～面前的树枝团就是我们的下一道菜式。和名字一样，我们要通过触觉和视觉来找到被隐藏的能吃的部份。不难，只要慢慢找一定能找到。 当发现那根“树枝”的时候，还真小兴奋了一下！绝对隐藏的非常到位，你们找到了么？貌似使用了根茎类蔬菜制作而成，口感偏咸，类似酱菜。这道菜式感觉更注重娱乐部份，很好玩呐！

第三道菜式：SKATE brown butter, lemon, herbs  这道菜的食具非常有意思，整体模仿了酒吧食用finger food时使用的纸巾形态。可以使用手直接托在手掌中，一边食用。当然了，介意的话也可以放在餐桌上。主要食材以skate wing(老板鱼?)白色鱼肉为主，佐以brown butter浓稠酱汁、香脆酥碎粒以及micro greens和可食用花朵。因为brown butter和香料酥粒的加入，带着果仁味以及淡淡甜味和浓浓黄油香，和鲜嫩鱼肉搭配完美。

第四道菜式：PEBBLE ebi, ogo, clam shells 非常富有海洋和泥土气息的一道菜。白色细腻带着奶香的豆子泥模仿了贝壳和沙滩，迷你菌菇和各式豆子则模仿了地面和砂石。新鲜的淡水螯蝦虾肉(yabby)完全没有腥味，虾肉非常绵密竟然到粘稠的地步，还带着丝丝甜味。绿色和棕色的海藻虽然无味，但是添加了非常脆的口感。整体感觉清爽无负担，非常赞！

 第五道菜式：TAI SNAPPER white pepper, Vietnamese coriander, broccoli 又是一个惊人的食器，巨长无比的木条上摆放着精美的食物，老公和我从两头可以同时食用！而且！木条竟然还是温热的，散发着木材特有的气味。一边品尝着新鲜的鲷鱼肉以及完美的甜鲜酱汁，一边被木香所熏陶，别提有多么享受了！这里要大赞一下图二里棕色透明的圆点酱汁，甜甜的口感但是异常鲜！本来就不差的鱼肉搭配这酱汁一下惊艳非常！真的非常美味～～～

第六道菜式：EGGPLANT banana, cocoa, curry 在正餐上来前，服务生端来一个日式茶壶，摘下我们头顶的料包，对折直接塞入了壶里。哈哈～就说吧，我们之前的猜测完全正确！茶汤经过香料浸泡，直接倒入了餐盘内，搭配酥软绵密的茄子肉一起食用。香料腌制过的茄子、咖喱、香蕉片、椰子泥都带着浓浓的泰国风味，整道菜酸甜可口，带着微辣，素菜也能做出大味道！

第七道菜式：CHICKEN SKIN; TAMARIND; SIAM SUNRAY   三道迷你菜式组成的泰式风味。无论是从食器还是到菜式的精致程度都令人叹为观止！叉着小花朵的是脱水后的鸡皮加入香料制作而成，入口竟然像在吃绵密的酥饼，咸咸的口味夹杂着香脆的颗粒。泰式风味扑鼻，带着特有的鸡皮油酥香味，极其特别！

 中间的茶色酸甜菜式主要使用了泰国甜角(tamarind)，口感类似焦糖口味软糖，但是带着独有的甜角酸酸甜甜的味道。等待糖果在嘴里慢慢融化的过程也是种享受呢～

这个看似像个雪人的菜式灵感来自于泰国的一种特色鸡尾酒－siam sunray(暹罗光芒?）拿起小针，直接送入嘴里。冰凉的雪人会在嘴里化成液体，随之而来的是椰子的香甜，夹杂着些许香茅和生姜味，当然也有略微的酒精味。想不到如此小巧的食物竟然能包含了如此丰富的味道，一杯鸡尾酒竟被浓缩成了一小坨雪～好神奇！

第八道菜式：HAMACHI 这道菜其实很简单，主要就是松树枝上串着的烟熏鱼肉。但是阵仗非常大！服务生端出一盘木炭，直接点火，就这么让它烧着。后来才知道这是精心埋下的伏笔，稍候揭晓。现在让我们回到HAMACHI，鲯鳅(Mahi Mahi)鱼经过熏着带着烟熏香气，鲜嫩。搭配香脆的豆角和烤制过得日式小甜椒，口味很清爽。

同时上来的是第九道菜式：MAITAKE lobster, dashi,shiso 揭开铺着的紫苏叶，可以看到一小片龙虾肉以及最下面的蘑菇天妇罗，另外还搭配了一杯苹果水果茶。龙虾肉鲜嫩是肯定的，但更让我喜欢的下面饱蘸酱汁的蘑菇天妇罗，外脆鲜香，隐隐吃出了肉的味道！另外那杯水果茶也好好喝，不知道能单点大杯的么......

等我们吃完天妇罗，燃烧的炭火也差不多熄灭了。第十道菜式的其中主要食材一直就在我们面前，隐藏得非常完美。服务生拿开炭火，在工作台上夹起一块“炭木”就开切！想不到竟然是欧洲防风(parsnip)，完全被瞒过去了！之后又在炭堆里找出来被昆布叶包裹的猪肉！真是暗藏玄机～

这就是经过服务员装盘，我们的第十道菜式－PORK BELLY  这次的食器更夸张，直接树桩上场了，倒是和之前的炭火相互呼应。黑色的墨汁皮下藏有美味的味噌蘸酱，旁边也有搭配黑蒜酱，之前猪肉也经过昆布包裹。猪肉和海产类食材搭配还是比较少见，很新奇。肉质已经很酥软，和欧洲防风一样带着碳烤过的香味，貌似海鲜也能带出猪肉的鲜美呢～

第十一道菜式：HOT POTATO cold potato, black truffle, butter 小巧快速的一道菜！快速是因为客人要按照服务员的指示，操作让黑松露片和黄油坠落到浓汤内，然后一口气喝下去，动作要干净利落，防止外溅。冷冷的土豆球和温热的奶油浓汤形成的温度差在嘴里异常明显，一同入口的时候感觉很美妙。土豆的延绵、松露的鲜香以及鲜美的浓汤混合在一起，简单却是极致的美味！大爱～～～

第十二道菜式：SQUAB beet,orange, dark flavors 整个菜色偏暗色系，秋冬味十足。除了鲜嫩的乳鸽肉，这道菜还添加了乳鸽肝脏制作而成的酥球，搭配甜甜的橙肉去腻去腥，香脆顺滑两种口感同时拥有。

第十三道菜式：CHOCOLATE frozen distillation  这道菜式是用来清理味蕾，为之后的甜食做准备。但是当服务生说出这是巧克力口味的时候，我们还是觉得不可思议！这颜色，这质感怎么可能是巧克力口味？！当送入口中的时候，我们真的被折服！真的是巧克力味道的白色雪芭，怎么可能？！再次尝试后还是如此，好吧，厨师和科学加在一起也能创造奇迹呢～

第十四道菜式：GRAFFITI hazelnut, perigord, balsamic  菜入其名，甜品直接被放置在特制水泥板上，外围装饰的黑松露蛋白霜片也很搭。品尝前，服务员还喷上了意式酸醋酱烘托“涂鸦”这一主题，有意思！说起来这道甜品一点儿都不像甜品，口味偏咸。貌似充当transition dish的作用，让客人们的味蕾慢慢适应转变。带着少许黑松露香味的蛋白霜片香脆到不可思议，搭配上顺滑无比的榛果冰激凌，咸味和甜味的冲击和反差非常独特，我们的最爱！

第十五道菜式：QUINCE almond, grapefruit, oxalis  wenpo 大碗套小碗，层层叠叠，在干冰的衬托下飘渺而梦幻。主要使用了quince(榲桲), 一种类似苹果和梨的水果。这里包含了新鲜的、腌制的和风干后的不同榲桲种类。酸甜可口，搭配甜甜的奶油泡沫以及香脆的香料酥粒，还算是小清新的甜品。而且啊，虽然能闻到浓郁的杏仁味，但是吃不到杏仁！原因是在飘散开的干冰里，干冰本身就带着杏仁味！呵呵，主厨还真是用心良苦～

第十六道菜式：BALLOON helium, green apple  重头戏登场了，Alinea保留菜式之青苹果口味的氦气球！听着就觉得很有意思吧～当从服务生手里接过气球的时候感觉一下子回到了童年，只不过这个气球全部可以吃到肚子里！吃法是这样的：给气球来个热吻，吸取气球里的全部氦气，然后开始说话或者唱歌～最后把瘪了的气球吃下就完成了。之所以要吸取氦气是因为能改变声音的语调，非常滑稽，让人爆笑不止！所以一定要试一试哦～这道气球真是的有趣之极，如此体验也只有在Alinea了！

最后一道菜式：TROPICAL FRUIT rum, vanilla, kaffir lime 最后的最后当然要来个隆重的结尾！服务员在餐桌上铺上了一层硅胶垫，然后整齐摆放着各种十几种食材等待厨师的到来。是的，主厨会来到客人面前，使用准备的食材现场“作画”，完成这最后的一道热带水果甜品。

在厨师的“妙笔生花”下，就制作而成了下面一幅美食图！朗姆酒甜酱、芒果和椰子酱以及各类水果搭配组合而成的甜品，我们就直接在餐桌上食用了！ 中间白色碎块是椰子口味的类似蛋白霜的甜品，不过入口却是冰凉，在嘴里慢慢融化的感觉更像冰激凌，很独特！想吃什么就拿什么，任君取用～

吃了将近3个多小时的美食，也享受了独一无二的有趣体验，临走前我俩还是意犹未尽！每一道菜式都精致，独具匠心。在保持食物美味的同时，也给客人带来了新奇的体验。Alinea当之无愧能获得最高荣誉的米其林三星地位。回到家，和老公还在津津乐道今晚的晚餐，一生一次足矣！Alinea餐厅地址：1723 N Halsted St, Chicago