位于圣地亚哥的Nijiya日本超市举办了一场小型的吞拿鱼秀Tuna Show。吞拿鱼是制作生鱼片很好的材料，这次Nijiya日本超市花巨资从日本空运来一条新鲜的 Blue Fin Tuna。酷爱生鱼的朋友介绍说这种Blue Fin Tuna是吞拿鱼中的精品，最最适合做生鱼片吃。完全没有经过冷冻的生鱼自然是口感最佳。

生鱼秀从十一点开始，我们去的有些晚，没有看到整鱼，有些遗憾。不过根据鱼的头尾大小可以看到原来一条吞拿鱼是如此的巨大。每磅肉卖到不低于40美金的价格，连头尾等部位也有顾客购买，可想而知这一条大鱼的价值了。

当我们过去的时候，已经有不少人围观将吞拿鱼大卸八块的场景。工作人员刀法熟练，根据鱼的不同部位，将鱼切成小块，装盒称重后卖给大家。

围观的大部分是日本人，店员和顾客之间用日语交流，我只能在边上默默地看着。很多日本人直接要求要鱼的某一个部位，可以要求大小，然后店员就直接切好包起来给了顾客。类似于国内卖肉的菜市场了。有几个美国人也一脸好奇的观看，自然和我一样完全不知他们所云。不过被日语包围的场景还是第一次体验，仿佛到了日本，还挺有意思的。

吞拿鱼的部位很有讲究，展示台旁专门有介绍各个部位的鱼肉，价格也不太一样。这次Tuna Show比平时鲜鱼的价格便宜，最贵的部位$69.99一磅，最便宜的$39.99一磅。

最贵的部位是鱼肚子的地方，每磅$69.99。这里的肉最肥美，肥到眼睁睁能看到肉里面的油往外流，入口即化。但是这个部位相当的油腻，不喜欢满嘴流油的朋友慎入。

我们买了一小块，回家吃了真的非常油，口感很好，但对于我来说太油腻，朋友却喜欢得不行。如果在餐馆，这样一块肉就是天价了。

鱼身四角的位置是每磅$59.99，颜色比鱼腹部深些，肉相对瘦些，就是一般饭店点餐时吃的吞拿鱼肉，感觉这种更适合我的口味。

鱼的中间部分，日语里叫赤身，每磅$49.99。看着和$59.99的没有太大差别，可能还是自己研究不够深的原因。

$39.99的并不是整鱼肉，是切鱼的时候留下来几个部位的边角料剁成肉酱，这样各种部位的鱼肉都混合在一起，虽然卖相不好，吃起来其实比大块的肉好吃。既经济又实惠，绝对适合自己在家吃。

除此之外还买了鱼籽、Cod Roe（明太子）、Fluke（肉质呈白色的鲜鱼肉片）、Japanese Basil（一种绿色的叶菜，朋友切碎了拌在米饭里很好吃），统统带到朋友家自己做生鱼饭。

迫不及待开始加工了，日本朋友很给力，刀法也相当不错呢。看着鱼腹肉各种流油。

还有鱼中部的深红色肉，和另一种鱼肉，通通切成小片。

几种鱼肉加鱼籽等铺在米饭上是非常典型的日式餐饮，在日本饭店叫Chirashi Bowl，俺们自制的卖相也相当不错，看着就有食欲。

一大碗鱼肉米饭配三文鱼萝卜汤，营养均衡又美味。吃的我们都各种撑。

Nijiya超市地址: 3860 Convoy St., #109, San Diego, CA 92111, 这个超市在加利福尼亚州其他的一些城市还有好几家分店。

电话: 858-268-3821

网址：http://www.nijiya.com/

营业时间：每天早九点到晚十点